Повар

cl?ss
Обязанности: Должностные обязанности1. В рамках трудовой функции подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке ДОУ:• осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;• контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;• обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.Осуществляет приготовление:• вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;• отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;• овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;• мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;• вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;• томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;• суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);• запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;• молочных и яичных блюд;• горячих и холодных напитков;• компотов, киселей и других третьих блюд;• принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;• точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;Повар ДОУ должен осуществлять:• маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;• выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим дошкольным образовательным учреждением с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд..
Требования:
Необходимое образование - Среднее специальное.
Опыт работы - От 1 года.